【我爱烘焙】卡仕达酱小面包

这个小面包是餐桌最常见的，也好好吃的，作为早点，营养美味值得一做再做。

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卡仕达酱软面包
面团：
高粉 340克，牛奶170克，蛋白122克，盐3克，糖80克，黄油40克

卡仕达酱：
蛋黄 3个，糖30克，玉米淀粉18克，牛奶250克，黄油12克

制作
1、3个蛋黄加入砂糖搅拌均匀
2、250克牛奶倒入砂锅煮至沸腾
3、玉米淀粉倒入蛋黄碗里搅拌均匀4、煮开后的牛奶倒入装蛋黄的大碗里 journal_insert_pic_956029022

5、蛋黄碗材料混合后过筛倒回砂锅里
6、小火煮至浓稠，关火加入黄油搅拌顺滑，卡仕达酱就做好了 journal_insert_pic_956029748

7、面团材料依次放入面包机桶里
8、加入面粉和酵母
9、揉至出膜
10、加入黄油后揉至有坚韧的薄膜 journal_insert_pic_966774276

11、揉好的面团滚圆盖上保鲜膜基础发酵2倍大
12、发酵至2倍大后手沾粉插入不回缩不塌即发酵好了
13、发酵好的面团排气，分成大致均等的12份，盖上保鲜膜松弛20分钟
14、松弛好的面团排气，擀开
15、擀开后加入适量卡仕达酱，然后从上而下卷起来，放在烤盘里 journal_insert_pic_966775292