今天买了好多的土鸡蛋,给孩子们变着花样做一个鸡蛋虾皮韭菜盒子,小家伙们都挺喜欢吃呢! 所需食材: 面粉200克 盐1勺 水适量 鸡蛋4个 虾皮50克 韭菜300克 盐少许 鸡精1少许 香油2勺 做法: 1. 面粉加入一勺盐,倒入适量的水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。 2. 韭菜洗净晾干水分切成末备用。 3. 虾皮清洗一下挤干水分备用。 4. 鸡蛋磕入碗中打散备用。锅烧热倒入适量的油,把蛋液倒入锅中,用筷子快速把蛋液划散,成均匀的鸡蛋粒儿。倒入虾皮翻炒片刻,使虾皮也均匀的沾满油脂。 5. 炒好的鸡蛋虾皮晾凉后倒入切好的韭菜中。加入少许盐,少许鸡精,香油翻拌均匀即可。 6. 醒好的面团充的排气揉匀,用擀面杖擀成硬币厚的薄片。(也可以搓成长条状,分成若干小挤子再擀成小圆片,总之你觉得怎么顺手怎么简单怎么来操作就可以啦!)面片上撒少许面粉,用大饺子皮模具按压成小圆片。按压好的圆片装在保鲜袋中待用。 7. 取一个面片,放入适量的鸡蛋虾皮韭菜馅儿。把面皮对折,边缘处捏紧。再在边缘处捏上漂亮的花边。依次包完所有的面皮。 8. 电饼铛提前预热,铺一层油纸,倒入适量的油,把包好的鸡蛋虾皮韭菜盒子生胚放进去,盖上电饼铛的盖子。 9. 中途翻一次面,煎制两面金黄色即可。 10. 皮薄馅儿多的鸡蛋虾皮韭菜盒子就做好啦,色泽金黄是不是很诱人啊? 小贴士: 用电饼铛做这个鸡蛋虾皮韭菜盒子的时候,垫一张油纸,这样方便清洗电饼铛,没有电饼铛的也可以用平底锅来做哦!
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