这可是东北人的最爱,我这次做的比较清淡,因为孩子上幼儿园了不能吃的太油腻,哈哈,春天来了,到了东北茄子、土豆、芸豆称霸的时刻啦!
1、准备好所有的食材。
2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至煎至土豆两面微黄已熟关火。
3、炒锅到油烧热依次倒入芸豆、茄子翻炒。
4、炒至芸豆发软,茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。
5、倒入土豆翻炒均匀。加入酱油,糖,盐。
6、再加少许水翻炒片刻。加入少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉翻炒均匀。
7、最后淋入豆瓣酱翻炒均匀关火。
土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
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