时下最流行的莫过于这个网红鸡蛋面了,无论是抖音还是火山小视频到处都可以看到它的身影,终于没有忍住诱惑,也来试着做了一下这个网红鸡蛋面,确实很鲜美很好吃,我自己稍微改动了一下面糊中加了少许盐进入,格外的爽滑筋道。 所需食材: 鸡蛋5个 面粉8大勺 盐适量 西红柿2个 菠菜200克 鸡粉适量 葱花适量 做法: 1. 西红柿划十字刀,用开水烫一下,就可以轻松的剥掉西红柿的皮啦!剥好皮的西红柿切成小丁儿备用。 2. 菠菜只取叶子部分清洗干净备用。 3. 鸡蛋磕入盆中(我用的是正宗的土鸡蛋,营养更丰富哦!)加入一勺盐。(这样的面糊做出来的面条才会更劲道。)加入8大勺面粉。用手动打蛋器搅拌成浓稠的面糊。(面糊搅拌好如果感觉有点稀,可以再加入适量的面粉搅拌均匀,面粉要尽量浓稠一点儿,这样一会儿挤入锅中的面条才容易成型。不会变成疙瘩汤啦!) 4. 搅拌好的面糊装进裱花袋中备用。(如果家里没有裱花袋也可以装在干净的保鲜袋中。) 5. 锅烧热倒入适量的油,放入西红柿丁翻炒片刻。倒入适量的水烧开。(如果想节约时间也可以直接加开水。) 6. 裱花袋剪一个小口,把面糊均匀的挤到锅里。记得要开大火哦,边挤边煮,面条入锅就会快速凝固,如果面糊调的太稀或者火小了就变成面疙瘩啦。 7. 面条全部挤入锅中后,再继续煮2分钟左右,面条全部漂浮起来即可。 8. 加入菠菜稍微烫一下。 9. 起锅前加入适量的盐和鸡粉调味,撒入适量的葱花即可。 小贴士: 做这道网红鸡蛋面的面糊要浓稠一点儿,里面加入一勺盐可以使做出来的面条格外爽滑筋道。我做的量是我家4个人吃的量,家里人少的可以适当调整一下用量。鸡蛋里面直接加盐加面粉调面糊就可以了,不需要另外再加水。如果感觉面糊有点稀,可以再加一点面粉搅拌均匀即可。
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