因为家里有两个孩子,接触的妈妈朋友比较多一些,最常被问到的一个问题就是:宝宝的鸡蛋羹怎么蒸?怎么能蒸出又滑又嫩又营养的鸡蛋羹。其实这个应该是最简单的家常菜了,也是我们每个人小时候都会经常吃到的一种,只要掌握好火候和时间,都能够轻松做出嫩嫩滑滑的鸡蛋羹的。
经常关注我家早餐的朋友肯定能发现,我家的早餐每周至少会有一次蒸鸡蛋羹出现。因为我家老大多多是蒸蛋羹的忠实粉,我也是因为有了多多以后才学会蒸鸡蛋羹的。除了早餐会给她做蛋羹,有时候多多下午放学回来还没有到晚饭时间,也会给她蒸碗蛋羹垫垫肚子,原味的,加肉松的,加虾肉的都爱吃。这次给她的蒸鸡蛋羹里加了南极磷虾肉,特意拍了一些过程图片,分享给想把蛋羹做好的朋友们。食谱请往下看吧。
【南极磷虾蒸蛋羹】
原料:南极磷虾肉65g、鸡蛋4个、凉白开水200g、生抽酱油适量、油茶籽油适量;
制作过程:
1、鸡蛋四颗,打在一个较大的容器里,这种鸡蛋个头比较小,我蒸两份,一共用四颗鸡蛋。
2、鸡蛋打散后加入等量的凉白开水,我这里鸡蛋液的重量是200g,加凉白开水200g;鸡蛋液和凉白开水的比例是1:1,或者水的份量可以增加10g,蒸出来的蛋羹会比较嫩;
3、把蛋液和凉白开水搅拌均匀;
4、蛋液用细筛网过滤一下会更细腻,倒在两个大小差不多的炖盅里;
5、盖上炖盅的盖,锅里烧开水,一起放进蒸架上;盖上锅盖,中火蒸10分钟;
6、南极磷虾肉,纯是虾肉,很省事,取出来放在碗里备用;这种虾肉鲜嫩,微甜,很适合孩子们食用;
7、十分钟后,打开锅盖,可以看到蛋羹表面已经凝固,再把虾肉放到蛋羹的表面,盖上盖子,继续蒸2分钟;
8、时间到后关火,但不要把炖盅取出,继续焖3分钟,再取出来,蛋羹成凝固状态;
9、在蛋羹表面淋上生抽酱油和油茶籽油,油茶籽油也是野山茶油,营养健康,直接用于调味也很好。如果没有,就用芝麻香油代替。
10、南极磷虾蒸蛋羹就做好了。简单易做,孩子又爱吃,这样的辅食每个妈妈都应该会做。只要掌握住时间和火候,就能很轻松蒸出营养美味的鸡蛋羹了。
您好,我是多妈,我有两个可爱的孩子,在照顾她们的同时,坚持着自己的小爱好,分享我喜欢的原创食谱,用简单食材制作出健康的家常美味。愿健康饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道,因为要照顾小朋友,所以不定时更新哦!如果您喜欢我分享的食谱,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴,也欢迎您在评论区留言,分享您喜欢的家常美味!
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