【我爱烘焙】酸奶纸杯蛋糕

很久没做纸杯蛋糕了，于是用了乖乖与臭臭妈的酸奶蛋糕方子做了十多个纸杯蛋糕，酸奶的加入让蛋糕的口感更加细腻清新可口。真的非常好吃，臭臭妈原来方子是做一个八寸水浴法的蛋糕，这里我用了纸杯，就没有用水浴法，减低温度烤了接近60分钟哦。口感依然是湿润细腻哦，这就是酸奶的功劳了（酸奶用的安慕希）

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酸奶纸杯蛋糕
（乖乖与臭臭妈的方子）
食材：鸡蛋5个，酸奶250克，玉米油55克，蛋糕粉90克，砂糖50克（蛋白里）

制作
1、鸡蛋分离在无水无油的盆子里
2、蛋黄碗里加入酸奶和植物油搅拌至乳化
3、筛入低筋面粉搅拌顺滑无颗粒 journal_insert_pic_981614892

4、蛋白打发，分三次加入砂糖
5、打发至提起打蛋器有大的尖角（湿性打发）
6、取三分一打发好的蛋白倒入蛋黄糊搅拌顺滑
7、把搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆，搅拌均匀
8、倒入纸杯，大概7分满左右
9、烤箱中下层，60分钟左右
10、烤箱 120-130度哦 journal_insert_pic_981615468

备注：乖乖与臭臭妈用的是一个八寸固底，用水浴法。我自己用了小纸杯所以没用水浴法，但是出来也超级好吃

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12岁4个月

2018-04-12 IP未知

好吃的蛋糕哦

2018-04-10 IP未知

做的很细腻

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