难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 食材清单 多宝鱼1条 料酒3勺 盐1勺 生姜1块 葱白5根 干辣椒1个 葱花适量 蒸鱼豉油适量 香油适量 香菜1颗 烹饪步骤 1/7 多宝鱼去除内脏和鱼鳃,反复用清水清洗干净,不留血水。用刀在多宝鱼身上斜花几刀,用盐和料酒把鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。 2/7 生姜切成丝,葱白切成段,干辣椒切成段撒在多宝鱼身上。 3/7 锅中放入适量的水,把多宝鱼放进蒸锅中,水开后中火蒸10分钟即可。 4/7 把盘子里蒸出来的水倒掉,放入适量的蒸鱼豉油,葱花,把烧热的香油浇在鱼身上,摆上香菜段即可上桌啦! 5/7 成品图 6/7 成品图 最后一步 成品图 小贴士 多宝鱼非常的鲜嫩,蒸10分钟就熟了。不要蒸的时间太长,蒸老了就不鲜嫩了。影响口感。
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