最近爱上了用酸奶做面包,因为酸奶的加入,面包变得特别香软。怎么吃都不厌,这不又做了小面包和吐司了
酸奶小面包
食材:面粉500克,砂糖75克,盐5克,奶粉14克,酵母6克,安慕希酸奶180克,鸡蛋一个,牛奶120克,黄油36克
制作:
1、食材的材料除了黄油外其他都依次放入面包机桶里
2、当揉出筋膜后加入黄油揉至能拉出有韧性手膜
3、盖上保鲜膜发酵至两倍大,手粘粉或者粘油戳的洞不塌不缩
4、发酵好的面团排气,分成8个小面团,每个55克左右和两个大面团每个大概250克左右,盖上保鲜膜松弛20分钟5、取松弛好的面团轻拍排气后擀开,再次盖上保鲜膜松弛15分钟
6、第二次松弛好后,排气,轻轻擀开卷起来放入模具里
7、发酵至8分满,盖上吐司盒,小面团挤上蛋黄酱
8、烤箱中层,150度预热,小面包烤22到25分钟,上色记得及时加盖锡纸哦
9、吐司放入另一个烤箱,中层,150度45分钟