红薯在冬季大量上市，这个季节的红薯是最新鲜，也是最好吃的。红薯有“长寿食品”的誉称。红薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸等多种营养物质。能够补充人体所需的营养物质，为我们的身体提供能量。红薯还是一种食用功效与药用功效同时具备的一种食物。
红薯中含有大量的食物纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，预防便秘。红薯热量低、脂肪少，吃完红薯，会有饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，能够有效的阻止糖类变脂肪，起到减肥瘦身的功效。此外，红薯还是典型的“高钾低钠”的食物，对于降血压、预防心血管疾病非常有帮助。此外，红薯中含有丰富的维生素，不仅能够美容养颜、延缓衰老，红薯中丰富的叶酸，还能抑制癌细胞的滋生。可以说，红薯是一种廉价，营养价值却不普通的食物。
红薯的吃法有很多，可煮、蒸、烤、炸，各种吃法，软糯香甜，口感丰富。红薯加一物一起煮，对于改善睡眠，减肥美容非常有帮助。就是小米，小米中含有丰富的碳水化合物，是一种非常养人的食物，而且喝小米粥还能养胃，我们平常熬小米粥的时候，不妨加入几块红薯，不仅好喝，而且对身体有诸多好处。
红薯虽好，但是红薯也有一些禁忌。红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉；红薯如果长黑斑的话不要食用。空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适。
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