说到鸡蛋,人人都不陌生,因为这是每家每户都必备的一种食材,大人和小孩子都会吃。鸡蛋虽说不是什么有特色的食材,它却是我们饮食生活中必不可缺的食物,它不仅味道鲜香,而且营养价值是非常高的,是一种天然的滋补食品,能为人体带来益处。 鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。 鸡蛋(egg),为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。 鸡蛋的维生素含量十分丰富,而且品种较为完全,同时还含有丰富的卵磷脂,叶黄素,对婴幼儿脑发育和老年人黄斑性病变有保护作用。这么好的鸡蛋,吃它的时候可是要注意啦!吃鸡蛋时,万不可碰“它”。 柿子是我们日常生活中很常见的一种水果,除了可以单独食用之外,还可以制成柿子醋作为调味品食用,其具有不错的润肠通便的效果,但是若与鸡蛋一起吃,会导致出现腹泻的情况,严重的情况也会引起急性肠炎或是出现结石的情况。 吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴,这样的方法不好,因为豆浆中的特殊的物质和鸡蛋清结合以后会让营养物质流失,而且会降低两者的营养价值,这样就等于没有吃,所以这样吃法是不健康的。 适宜和禁忌 适宜:体质虚弱、营养不良、贫血者鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,尤其适宜体质虚弱、营养不良、贫血、妇女产后体虚等患者及小儿、老人食用。 禁忌:高热、腹泻、肝炎患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体后可分解产生较多的额外热量,发热患者消化腺分泌减少,消化酶的活力下降,食用鸡蛋后体内产热增加,散热减少,故不宜食用。肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。 温馨提示 煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化;茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。 【内容来自网络】
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