相信很多人都听说过这道菜——猴脑。
这道菜的做法十分的残忍:为了保证食材的新鲜,牵一只活的猴子,将它的头颅固定在特殊制作的桌子上。然后制作这道菜的“大厨”,会手法非常熟练的将猴子的头盖骨旋开,让它白乎乎的脑花暴露在食客的面前,如果大厨的手法够熟练,那么这个时候,猴子甚至可能感觉不到很明显的头痛。接着,大厨会用调好的滚烫的汤汁,灌入猴脑。这种汤汁必须够热,能把猴脑烫熟,当然,在那一瞬间,猴子会感觉到剧痛…
而这种残忍的烹饪手法,只是为了留住猴脑最鲜美的滋味,以满足人的口腹之欲。
但是在我们这里,却有一种更为残忍的烹饪手法。
这道菜的主角是狗。长辈们认为,吃狗肉能有很好的驱寒作用,而且狗肉的味道越臊,那么效果就越好,还能够让小儿不容易尿床。而要保持膻味,就得生刮狗肉,越新鲜的狗肉臊味越重。
我们这里虽然家家户户都养狗,却是拿来看家护院的。不可能年年都有狗肉吃。狗养一年,还并不是很大,杀了吃并不划算,更何况它在这一年里吃掉的肉,也比身上这几两多得多了。
不过,我们吃的狗肉大多是从外面直接买来的,只吃快死的老狗,除了一些年轻人,大多数人都不会生刮活狗来吃的。
但大伯确是实实实在在的狗肉爱好者,喜欢吃狗肉,更喜欢吃生刮狗肉。每年都要到各个亲戚家蹭狗肉锅吃,不仅如此,蹭完吃的还不够,他还要自己特意去外面买狗肉来杀,一直吃到冬天过去大半为止。
大伯家的家境并不是很好,甚至不如我家,一条能吃的肉狗买来一两百块,也就够他吃几顿的。他半个冬天吃的那些狗肉怎么来的?其实答案很明显。
买狗贵,但是去偷偷打狗就便宜了。
我当时虽然能够猜到大伯吃的狗肉来得“不正当”,但是却并没有清楚的意识。毕竟在乡下,狗也是属于比较大的家禽之一了,花销也很大,而且养得久了也能跟人处出感情,所以要是打狗的时候被狗主人发现了,那打狗的人会被当成贼处理,挨打还是轻的,所以我也不觉得大伯能够这么胆大包天。
直到有一次,我去邻村玩的时候,因为回去晚了,恰巧看见大伯在撵一只狗,然后用棒子敲死,装进了麻袋里…
在我目击这一幕之后没多久,大伯就死了,是因为打狗的时候被发现,让人活生生打死的,我曾经远远的见过,他身上全是疤痕,就像狗肉被生刮下来的刮痕一样…有村里的老人告诉我,这是被打死的狗找上大伯复仇了…(来源于网络)
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