蛋白质是人体细胞的主要成分,是胎儿生长发育的基本原料。保证供给孕妇充足的蛋白质是极为重要的,孕妇在孕期增加的体重中,蛋白质将占近1公斤,其中一半在胎儿。因胎儿发育较快,孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加。蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等。
土豆鸡蛋饼
营养提示:鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及蛋黄素,这些都对准妈妈增进神经系统的功能大有裨益,是较好的健脑食品。
食材:鸡蛋4个,土豆,洋葱,盐,黑胡椒粉,食用油。
1. 土豆去皮,切小薄片,用水冲去表面淀粉,沥干待用;洋葱去皮,切小块;鸡蛋打散。
2. 起锅倒入食用油,烧到六成热,放入土豆片和洋葱,中火炸7分钟至土豆边缘微微变焦黄,期间不时搅拌一下,防止土豆粘锅,然后捞起沥油。
3. 将土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀,加盐和黑胡椒粉调味。
4. 起锅倒入食用油,下入混有土豆和洋葱的鸡蛋液,摊平,小火煎至蛋饼表面开始凝结,翻面煎熟后即可。
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