散发着浓郁奶香味的奶皇馅,一向难以抵挡蓬松的奶皇卷,喝早茶来一笼,才能叹晨光的美。
原料:
鸡蛋2个,黄油70克,白糖140克,奶粉40克,澄粉20克,吉士粉20克(原方配料中有,作用是增加黄色的鲜艳度,以及增加奶馅的香味,不过我没有加)
做法:
1、黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白
2、分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀
3、所有的粉类混合过筛,加入盆中,拌成均匀的面糊
4、上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸。蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整放凉即可。
5、参照奶油馒头的做法(发送“奶油馒头”至)进行发面,包入奶黄馅,上蒸锅即可。
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