【诱人却不能吃】腌制的食物

重庆是很喜欢吃腌制白萝卜的。基本上在有萝卜的季节，家家户户的每日早餐都有腌萝卜这盘小菜。刚来重庆的时候觉得很穷酸，每天都是萝卜咸菜，可是吃久了，反而喜欢上它酸酸甜甜的味道，甚至想学来回家自己做。其实，这也是有风险的。因为短期腌制的蔬菜在腌制后的第2、3天到十几天之间，它的亚硝酸盐是浓度最高的，腌制时间超过一个月以上的蔬菜则安全得多。 成年人都不建议经常吃腌制的食物，更不用说孩子们了。我们经常看到腌制的食物会有添加剂超标的问题，特别是防腐剂超标、亚硫酸盐超标、糖精超标等等。企业为了降低成本，避免微生物滋生过快，会加入防腐剂，为了味道更鲜美，加入糖精，为了颜色更光泽透亮，加入亚硫酸盐或色素……类似种种，都在无形中增加了风险。 此外，腌制食物中含盐量很高，而高盐会诱发高血压，增加孩子患高血压的风险系数。孩子的健康很重要，为了宝贝的健康成长，拒绝重口味，十岁之前都不要吃腌制食物。（图片来源于网络）