3.豆腐鱼头汤
鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸,可分解胆固醇,使脑血管通畅,是最佳的儿童健脑食物。
食材:鲢鱼头1个,豆腐1块,姜片,葱段、干辣椒、油、盐各适量。
做法:
(1)将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。
(2)锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄。
(3)放入冷水,大火烧开,然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花。
2.桂圆莲子蒸鹌鹑蛋
红枣含有大量维生素C、微量元素,有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象,有强心益智的功效。本品有补益心脾,益智健脑的功效。
食材:鹌鹑蛋5只,桂圆、莲子和红枣各6枚,盐、冰糖、色拉油各适量。
做法:
(1)鹌鹑蛋煮熟去壳;桂圆剥壳去核;莲子和红枣分别洗净。
(2)将处理好的材料放进容器中,加入调料,上笼蒸30分钟。
(3)淋入色拉油即可。
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