1.芦笋秋葵炒洋葱 材料:芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱; 做法: 1.这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会; 2.七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。 2.葱香秋葵 材料:秋葵350克、大葱20克、生抽8克; 做法: 1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出; 2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段; 3. 大葱洗净切花备用; 4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即。 3.黄秋葵炒番茄 材料:黄秋葵6根、番茄1只; 做法: 1.黄秋葵、番茄洗净切片备用; 2. 锅内放入适量的食油,开中火; 3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒; 4.加入适量的盐、黄酒继续炒; 5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。 4.蒜味秋葵 材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙; 做法: 1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。 2.蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。 3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。 5.黄秋葵炒鸡蛋 材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花; 做法: 1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用; 2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒; 3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。 6.秋葵烧牛肉 西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。 材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙; 做法: 1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。 2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。 3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。 7.白煮秋葵 材料:秋葵、生抽; 做法: 1.把秋葵的根部处理掉; 2.锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出; 3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。 8.莲藕秋葵 材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。 做法: 1.莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁; 2.秋葵切片; 3.锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒; 4.加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵; 5.加少许清水和生抽,主要是为了着色; 6.出锅前撒上一些鸡精即可。 9.秋葵鸡肉沙拉 材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油; 做法: 1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用; 2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。 10.秋葵苹果汁 苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。 材料:苹果1颗、秋葵3根、芹菜2根、冰水120㏄、蜂蜜适量; 做法: 1.秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁; 2.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水; 3.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可; 4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。 11.咸肉片炒秋葵 材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜; 做法: 1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段; 2.先爆下咸肉片,盛起; 3.另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀; 4.再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。 12.香肠炒秋葵 材料:秋葵、香肠、蒜茸; 做法: 1.秋葵切段、烟肉香肠切片; 2.先爆一下香肠,盛起备用; 3.再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成 13.肉片炒秋葵 材料:净肉片50克、黄秋葵10根; 做法: 1.黄秋葵洗净切片备用; 2.锅内放入适量的食油,开中火; 3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒; 4.加入适量的盐、黄酒继续炒; 5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。 14.凉拌秋葵 材料:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量; 做法: 1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。 2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。 3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
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