鸡蛋营养丰富,是非常好的补充营养的选择。很多妈妈都会在宝宝4—6个月大的时候就会开始尝试给宝宝吃鸡蛋。但是鸡蛋的吃法也有讲究,如果吃的不对,宝宝就不能吸收到鸡蛋的营养物质,等于白吃了。就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%、炒蛋为97%、嫩炸为98%、老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响营养的吸收和消化。下面这些吃鸡蛋的方法,妈妈们可以借鉴。
初加辅食时应先吃蛋黄?
很多人都认为鸡蛋里最有营养的部位就是蛋黄,所以当宝宝可以添加辅食的时候就给宝宝吃蛋黄,但这个做法是错误的。蛋黄里面的铁含量较少,而且鸡蛋中的铁能被人体肠道吸收的几率极低,更何况是肠胃发育还未完善的小宝宝,这时候吃蛋黄对宝宝基本没有什么帮助。宝宝刚开始添加辅食的时候,应该以米粉为主,等宝宝适应一段时间之后,才可以开始给宝宝吃蛋黄。
俗话说“贪多嚼不烂”,妈妈们想给宝宝最好最多的营养这种想法情有可原,但是任何事情都不能操之过急。宝宝辅食里添加的蛋黄一开始不能太多,从一口到一勺,再到四分之一个蛋黄,然后逐渐增多蛋黄量,到7、8月份的时候差不多才可以吃半个蛋黄,到9月就能吃一整个蛋黄。
小提示:
1、蛋黄虽然好,但有些宝宝的体质不适应,可能会出现过敏现象。如果发现宝宝过敏,先停一段时间,等过后再试几次。
2、煮鸡蛋时间控制非常重要。一般煮鸡蛋的时间要控制在8-10分钟。如果时间太短,鸡蛋不能完全煮熟,影响宝宝的吸收,而且还会残留一些细菌和寄生虫;如果煮的时间太长,鸡蛋容易变老,营养物质更难吸收。
PS:
煮鸡蛋要注意些什么?
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后绿豆火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩,蛋黄凝固又不老。
鸡蛋煮沸的时间不同,人体的消化时间也有差异。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1个半小时消化;“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,人体消化需要约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体消化约需要3小时15分钟。
一天吃多少鸡蛋最合适呢?
鸡蛋是高蛋白食物,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担。一般来说,孩子和老人每天吃1个,青少年及成人每天吃2个比较适宜。
是单独吃还是和其他东西一起吃?
鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。
哪些吃法要不得?
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。
蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
宝宝最适合吃什么样的鸡蛋?
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。(来源于网络)
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