那课程开始之前呢，我想先给大家看，这样一幅图片，是一个小女孩儿她出生在英国的伯恩茅斯，一个三岁的小女孩，那她有什么样的故事呢。
这个三岁的小maddie，她有一点特别，因为他爱吃的东西不是我们平时能吃的东西，他吃些什么呢 ？她的主食一般是木头啊，塑料啊，沙子啊，颜料啊，钢笔啊，或者泥土这样的。我们平时不认为是吃的东西，他把他们当作主食。那有记者采访了他的妈妈问为什么，麦迪会变成这个样子呢，然后他妈妈就说。麦迪在一岁前的时候，他就经常把手边的东西放进嘴里边，但是妈妈没有特别在意。等到他两岁的时候，进行身体检查，医生就发现它有轻微的异食癖。并且还有一些自闭症，同时还伴随有发育迟缓，一级感官失调的一些症状。
到麦蒂三岁的时候呢 就已经发展成了严重的异食癖。他就变得极度极度的渴望吃那些不是吃的东西，比如说酱油。小石头，石膏、木头、塑料、沙子、胶带、颜料、钢笔、泥土、卫生纸等等等等，基本上家里有的任何装束，他都会拿来吃，所以他们在家里边儿已经收拾的没有任何的装饰的物品了，就是为了防止他把这些东西吃到肚子里边儿去。而且晚上的时候他也跟普通的孩子不一样，他不能够像正常要睡在自己的小床上。他必须要睡到特定的床上一防止她乱动乱吃东西。而且医生也给出了警告说，如果他继续这样发展的话，甚至在现在的这个阶段，这个异食癖这么严重，也会威胁到孩子的生命的。因为他吃的大多数东西都是不能吃的，不是食物。
因为他吃的都不是正常的东西，所以这些东西在胃和肠道是没有办法进行消化的。那长时间没有办法进行消化，一方面是会造成孩子营养不良，因为他吃的不是正常的食物，没有办法吸收里面的营养，另一方面。会造成孩子想呕吐，便秘，甚至说口腔感染，还有中毒，甚至说死亡的危险。所以说这个异食癖要引起家长们重视的。那为什么这个小麦蒂才三岁他就会得这么严重的这样的一个疾病呢，这个呢，就跟我今天的这个主题有关。异食癖的其中一个最主要的原因就是因为孩子缺锌造成的。但上节课，我们在讲缺铁的时候也说了，如果严重缺铁的情况也会造成异食癖。所以如果孩子现在有这种吃不正常的东西的习惯，那家长一定要引起重视。
关于缺锌呢，今天我们会讲四个内容，首先就是锌对于身体到底有什么样的作用，为什么我们那么多家长这么在乎这个锌。那第二个就是缺锌会对孩子的身体造成什么样的影响，以及他会有什么样的临床表现，我们怎样去判断孩子是否缺锌了，那第三个就是我们在临床检测上面。怎么样判定是否缺锌就是大家特别关心的，如果觉得孩子缺锌应该带孩子去测哪一些指标。那最后一个呢，就是补锌的食物有哪些，相对于这种营养缺乏病来说，我们通常都是建议大家在平时的饮食当中多注意孩子的营养，所以这样的易缺乏病，预防是大于治疗的，所以如果孩子现在没有缺锌的症状呢，我们那就最好，那我们一定要在这个孩子的饮食方面多加注意。
锌对身体到底有什么样的作用呢，它的作用体现在五个方面，一个就是酶的组成成分和催化剂。第二个是促进生长发育，第三个是促进机体的免疫功能。第四个是维持细胞膜的结构，第五个是改善味觉，增进食欲。我给大家好好解释一下，大家就明白怎么回事了，首先酶的组成成分或者催化剂，那我们身体需要进行正常的新陈代谢。那新陈代谢的时候，就会产生各种又发生各种各样的反应特别多，那这个时候我们身体就需要他做催化剂，如果没有这个催化剂的话，这个反应就进行不下去，就像我们之前学化学课的时候都知道。物质或者营养素他必须是有这个催化剂存在才能够发生的，这个酶在我们身体就是起这样的作用。
第二个作用：就是能够促进孩子的生长发育，所以孩子在这种生长发育阶段，特别像这个婴幼儿以及儿童青少年时期都是生长发育特别旺盛的时候。他们对于锌的这个需求也是比较多的。所以这个时候，如果孩子缺锌的话，势必会影响孩子的生长发育。那还有一个就是。如果正在怀孕的孕妇如果严重缺锌的话也会导致。这个胎儿的生长发育造成停滞 还有就是青春期的孩子缺锌，他会造成这个性器官的发育不良以及成年人的话，如果缺锌也会造成这个性功能的一些损失，所以锌对身体的正常生长发育是有着非常重要的作用的。第三个就是它能够促进及促进机体的免疫功能。这个就是家长的特别关心的孩子免疫力的问题，锌也是起到了非常重要的作用的。
第四个功能：就是维持细胞膜的结构一说到细胞膜，大家就觉得特别微观，可能离我们特别远，那我怎么跟他说。比如说舌头上是个烂的细胞那如果这时候缺锌的话，那这个细胞。这个舌头上的细胞的细胞膜就不那么稳定，她就会破裂，那如果他破裂的。好多个细胞膜都破裂的话，他就会形成，比如说像口腔溃疡啊，像舌炎呢，这样的问题。第五个新的功能就是改善味觉，增进食欲。这个呢，也是大家特别熟悉的孩子不爱吃饭了，是不是缺锌了，就是从这儿来的。那么如果孩子缺锌了的话对身体到底是有什么样的影响呢，我们接着再来说一下。
如果孩子缺锌了的话对身体的影响，主要体现在六个方面，1.生长发育迟缓，内心对生长发育是有非常重要的作用2.性成熟迟缓这个尤其是对于青少年时期的这个孩子影响是特别大的。3.食欲减退，大家特别关心的孩子不爱吃饭的问题。4.味觉异常，这个也是引起孩子不爱吃饭的一个原因。5.异食癖，这个就比较严重，就是刚开头给大家讲的那个麦蒂的故事。6.伤口不易愈合。那很多人一想到这个伤口不愈合会想到维生素b二的缺乏，也会对于这个伤口不愈合，产生一定的影响，尤其是如果你反复口腔溃疡不好的话，你要考虑是否是缺锌的问题。
如何检测缺锌呢？之前先跟大家说一下，如果孩子有缺锌的可能，我们可以从哪一些症状能判断出来。首先。先看孩子的外表，如果孩子面色苍白，他有明显的贫血 嘴唇儿啊，眼角啊，这种角膜这种特别发白就是孩子白的不正常的那种，上节课说的缺铁的表现，那他是缺锌的一个症状之一，那因为缺锌的本身也会造成贫血的出现。同时还会有像口腔溃疡口角炎，萎缩性舌炎。然后眼睛出现糜烂或者水泡等等一些皮炎的症状。还会出现像皮肤干燥等皮炎。就是刚才说的反复的口腔溃疡不愈合。
所以，如果孩子出现以下的问题的话，我们就需要提高警惕了。就需要你最好带他去医院检测一下孩子是否是有这种缺锌的这个问题，那我们去医院到底应该怎么检测呢，其实对于锌来说，跟钙一样，现在还没有这种。没有一个特别好的指标，你去测就知道孩子是缺锌了，那怎么办呢，现在临床上。用的几个指标。一个就是血清或者血浆的锌浓度另外一个就是白细胞新红细胞，第二个检测方法基本是现在已经不太用了第三个也不太能够反映这个锌的状况，所以现在用的比较多的还是。这个血清或者血浆锌浓度，但其实这个浓度啊，正常的情况，是维持在一个固定的值不变的那我们在检测的时候只能配合。
预防缺锌吃什么，我给大家列出了五类的食物，这五类食物的不仅是对孩子来说。然后对于尤其是母乳的妈妈。或者说不母乳了，我们正常的照顾孩子的妈妈们来说也是非常必要的五类食物，那这些食物的分别是。生蚝也就是牡蛎。那第二个就是动物肉。第三类呢，就是像扇贝呀，鱼呀，虾呀，蛤蜊啊，这样的一些海产品。 鸡蛋以及这个小麦胚芽。
首先我们来说这个生蚝，他是含锌最丰富的一类食物。他的一百克生蚝当中啊，当然是一百个肉生蚝肉当中含锌的量能够达到一百毫克。那这个量的是旁边这个动物肉的五倍到十倍左右，所以他在这个锌含量还是非常丰富的。但是可能某一些内陆地区或者吃海产品不是特别多的这些家庭，可能不太经常爱买这个生蚝一个就是不太好买另外个就是他不太好做是吧，也不知道他怎么做的好吃，那我们可以去把它蒸着吃，或者说烤着吃那孩子来说可能就是这个吃起来不是那么方便。所以说如果能买到这种干的生蚝，或者磨成粉的最好，也是一个比较好的选择，都是补锌比较好的一类食物。
那除了生蚝之外呢，我另外一个想着重说的就是小麦胚芽。那这个小麦胚芽可能很多家庭还没有开始吃这种东西，但是在营养学里它的这个营养是非常好的。但是我们这节课说的这个锌来说，她的含锌量也是非常非常可观，他在植物性食物当中是占榜首的，一百克的小麦胚芽当中二十毫克的锌。而且他的这个吃法也是比较多，比如说我们可以给孩子做面条儿里边儿。放到粥里边儿，然后坐到那个馒头啊，饺子啊，和面的时候都可以放进去。这个吃起来比较方便，而且它的营养不仅是锌，营养素也是非常丰富的，所以我就是特别推荐给孩子。吃一些这样的小麦胚芽。
那除了生蚝和小麦胚芽之外的再就是动物肉类。猪牛羊鸡，然后还有这个鱼肉扇贝，然后虾蛤蜊等等，这样的海鲜。同时我们建议大家每天吃一点儿。这个量不要特别多，那每次吃，1个礼拜吃个三四种，这样的话孩子吃的营养要更全面一些。同时也不要忘了最好给孩子一天一个蛋。那不仅仅是这个补充锌的补充优质蛋白质，也是一个非常好的选择。
那我们现在开始回顾一下今天的内容，首先我们讲了缺锌对我们身体有什么样的作用。缺锌的话会对孩子的生长发育，造成什么样的影响，比如说生长发育迟缓，性成熟迟缓，然后食欲减退，不爱吃饭。然后味觉异常以及异食癖还有伤口不易愈合，它都是缺锌的，对于我们身体的一些营养的影响，那如果我们想检测的话，现在是没有特别好的一个方法的，但是我们可以通过膳食吸收量调查。然后以及这个配合血清血浆锌浓度的这两个检测结果同时综合来用。来给孩子做一个综合的判断。这样才可以看出孩子是否是缺锌。那现在检测锌还没有一个非常好的一个指标。所以呢，这里要提醒大家，不要因为做一个微量元素检测，或者是测血。就来说孩子是不是缺锌了，这样判断是不对的。
那既然这个锌对我们身体这么重要，而且锌的这个来源也最主要是通过食物来补充，那我们应该给孩子吃哪些食物，才能够预防缺锌呢，首先就是海产品，尤其是贝壳类海产品，那其中的牡蛎的锌含量是最高的，那第二类就是动物肉类，就是平时吃的一些红色白色的肉类都是锌含量还比较可观的。还有一个就是小麦胚芽玉米胚芽，然后甚至说豆类的胚芽都是一些含锌比较丰富的食物。所以大家如果怕孩子缺锌，或者说孩子这个吃饭不是特别好，那我们就给他吃一些含锌比较丰富的食物，会对孩子这个胃口起到一个非常好的作用，所以呢，把今天的这节课我们就讲这些内容
最近我们连续讲了缺钙，缺铁 缺锌如何判断以及如何补充。那讲这三节课的目的呢，不是说为了让大家去给孩子测一下是不是缺了，然后赶紧给孩子用补充剂给补上，我们的目的不是这个。是希望大家通过知道哪些食物。然后再给孩子平时做辅食时 经常给他多吃一些这样的食材，避免孩子缺铁缺锌缺钙。所以还是那句话，营养均衡吃对食物才是最重要的，因为食物的寓意远大于膳食补充剂。那预防的意义也远大于出现症状再去治疗。感谢大家的聆听我是一样是张丽丽，我们下周再见
有哪些影响和怎样预防？ 
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