最近没自己看宝宝没时间做,只是口述给大家吧,一起分享请大家指教 【1】杂粮馒头:玉米面、高粱面、Healthy. Times奶粉、饺子粉、温水、酵母 1.烧一壶热水,把高粱面和玉米面混合物做成烫面,备用。可以多加些水,烫透。 2. 等烫面放至温热后加入白面中,加上酵母,再次添加冲好的Healthy. Times奶粉,各成面团。 3.揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。 4.发好的面团在案板上排气后分成小份,逐一团圆。 5.放在笼格上,我铺了芦苇叶,可以直接刷油。静置二十分钟让面团再次发起来,可以冷水上锅,水开后蒸20分钟,虚蒸3分钟后开锅。 【2】 紫薯花开馒头 细面粉、酵母、白糖、Healthy. Times奶粉、温水、紫薯 1、紫薯去皮,切成小丁 2. 上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用 3. 将面团的所有原料用Healthy. Times有机粉揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团 4. 将2/3的白面团分成小份 5. 紫薯面团分成小份 6. 先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中 7. 包好后,收口朝下 8. 小刀沾点面粉,横竖切两刀 9. 放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右 10. 火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可
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