“腊七腊八冻掉下巴”,随着近期气温的不断降低,提醒着我们传统的腊八节到了。说起腊八节,一定少不了腊八粥~
其实,腊八粥的习俗历史悠久,起始于宋代,至今已有一千多年的历史了。但如今,腊八节腊八粥被越来越多的人遗忘,或许是因为繁忙的工作,抑或是匆忙的生活……但其实,我们遗忘的不仅仅是腊八节,更是和家人一起共同分享的美好时刻。
今年,我和秋子重新开始过腊八节,一家人聚在一起其乐融融的氛围,一起煮一碗属于我们的腊八粥,一起找回我们生活本来的自然美好,一起感受温暖,给孩子留下更多与我们一起共同成长的回忆~
腊八粥看似简单随意,但其中也有很多注意事项哦!下面秋彤妈我就来说说怎样更好的煮一碗适合咱们宝宝的腊八粥~
【一、食材准备】
腊八粥的食材要符合宝宝的生理特性
全国各地人们将不同的风俗添加到腊八粥里,使得各地的腊八粥食材各有不同,一般来说小米、黑米、薏米、粳米是用到的比较多的食材,再加上富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素的豆类以及花生、核桃、葡萄干、红枣,营养真是满满的呢!
但对于家中有宝宝的家庭来说,腊八粥的选材上就不能太随心所欲了,一定要结合宝宝的实际情况来选择。
例如:家里的宝宝在一岁以下,建议不要添加燕麦、薏米、花生等容易引起过敏的食材;
如果宝宝胃口不错,经常遭遇积食的问题,可以在粥里面添加一些新鲜的山楂;
另外大枣、莲子、山药有健脾益气、温中健脾的功效,也很适合消化功能比较弱的宝宝;
而看起来补血养脑的桂圆就不适合小宝宝,容易引起内热,尤其是现在干燥的冬季,更加容易引起孩子上火哦。
哈哈,准备食材的时候秋彤都会好奇的凑上来,兴趣十足的把弄着食材,一定要上手帮忙。
【二、烹饪过程】
食材需提前浸泡
因为腊八粥中的豆类比较多,要煮到适合宝宝娇嫩的肠胃比较难,所以我会提前将一些不耐煮的食材洗净后浸泡,熬煮的时候更容易达到软糯的状态,浸泡食材的水可直接加入锅中熬煮,这样浸泡食材水中的那些营养成分也可以保留下来。
孩子消化能力弱,煮粥要适当拉长时间,粥要足够软
宝宝是家里重要的一员,小家伙喝的腊八粥要尽量软滑顺口,宝宝才容易消化吸收。所以一般我会选择用电炖锅通宵熬煮,煮至烂软,这样能够最大可能减少宝宝消化系统的负担,一早起来就可以喝了。
粥表面泡沫不要撇掉
在腊八粥熬制的过程中,粥的表面会有一层浮沫,随着熬煮的时间增加会变得粘稠,有的妈妈为了美观的考虑或是觉得泡沫不好,可能会将它用勺子撇去丢掉,其实这一层叫做粥油的东西营养价值含量可高了。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。虽然这里面指的是米汤熬制后的米油,但是腊八粥的粥油也是具有异曲同工的功效的。
适当的选择调味料
虽然我们常常说小宝宝的食物里面不要添加调味品,以免让宝宝习惯了有味道的食物而变得挑食,不过腊八粥确实要甜甜的感觉才是那个味,所以我建议给宝宝喝的粥里面适当的添加一些大枣,大枣本身有明显的甜味,在长时间的熬煮过程中甜味会溶解到粥里面,使整个粥都有自然地微甜。大枣里的天然甜味,既营养又能让腊八粥变的更加美味哦!
如果妈妈们感觉甜味还不够,也可以再少量的添加红糖来调味。比起白糖,红糖更富含维生素和矿物质,又不像蜂蜜那样不耐高温,非常适合年纪小的宝宝来喝哦~
秘密武器登场:粥里加入奶粉奶味香香更营养哦!
这一步可是秋彤妈我的独家秘方哦:给宝贝的腊八粥里加入皇家美素佳儿奶粉,闻起来奶味清香更有食欲,也可以让宝贝吸收更多天然好营养哦!
最近秋彤宝贝喝的也是这款皇家美素佳儿奶粉。这可是我经过了朋友推荐+网上研究以后精心选择的哦!来自荷兰自家牧场的皇家美素佳儿奶粉,新鲜直取皇家第一道奶源,采用全球独特工艺,以新鲜液态全脂牛奶入料,凝萃三大天然珍稀营养,让秋彤小宝贝吸收更多的天然营养哦,健康快快成长~
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八节和腊八粥承载了一家人温馨记忆和美好的生活。喝着暖暖的腊八粥,与孩子讲讲腊八的典故,与父母一同回忆童年时腊八节的趣事,放慢生活的脚步,感受生活中的点点滴滴,让孩子每一天的成长都美好如新年。
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