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宝宝到底要不要吃盐
盐是百味之首,饭菜不放盐或是太淡,常常会让人觉得索然无味。但是现在很多医学专家指出,给宝宝的饮食尽量不要放盐,甚至有人说2岁以内的宝宝都不要吃盐。这让很多妈妈很纠结,尤其家里有老人的,老人会说不吃盐就没力气,那么孩子究竟是吃盐还是不吃盐呢?
确实,盐最主要含有的微量元素是钠,这是人体的重要必需元素。它可以帮助调节人体水分平衡和酸碱平衡,还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。所以盐对我们的身体很重要。但是大家忽视了一个问题,那就是,我们现在物质充裕,人们需要的不是钠摄入不足的问题,而是钠的摄入过高的问题。
按世界卫生组织的建议,成人每天吃6克盐最为理想,而我国的日均摄盐量超过12克,有些人甚至高达20克。如果宝宝摄入过多的钠就会增加肾脏的负担,对宝宝的成长不利。
那么究竟要怎么做呢?
首先,一岁以内的宝宝没有必要吃盐。一岁以内的宝宝味觉更喜欢甜的,有盐无盐对他们来说差别不大,他们并没有特别的依赖,所以没有必要特别增加盐。
其次,很多食物天然就是咸味食品。比如芹菜、海带等,如果你习惯清淡食物的话,你会发现这些食物本身吃起来就会有一点咸咸的味道。如果给宝宝的粥里有加这些食物,确实不需要再加盐。这些食物中的钠已经足够满足宝宝的需要。
第三,有些零食里也含有钠,比如有些磨牙棒、饼干、肉松里都是含有钠的,给宝宝吃了这些再在辅食里加盐也会显得多余。
一岁以上的宝宝要加盐也要根据菜肴本身酌量添加,让宝宝习惯清淡的食物对身体更好哦。而且当宝宝习惯清淡食物后,会更喜欢食物本身的清甜味道。比如,我家小朋友,到现在绿叶蔬菜都只吃水煮的,什么也不放。油炒的、加了盐的反而不爱吃。
为了控制盐的摄入,给宝宝的食物还要注意烹调方法:
1、多吃蒸煮的食物,同样的食材,用蒸或煮的方法也更健康。这样既能保持食物原本的味道,又能降低盐的摄入。如果实在觉得没味道,可以蘸很少的一点生抽酱油,便觉得鲜味十足。
2、食物起锅前再放盐
起锅前再放盐可以减少用盐量,但不会影响菜的口感。起锅前才放盐,盐分尚未深入到食品内部,但舌头上的口感与早放盐一样。如果较早放盐,盐分会深入食品内部,需要放更多的盐才能感知到咸味。
3、适量加点醋
酸味可以强化咸味,在菜肴中放些醋、番茄酱或柠檬汁就能降低对咸味的需求,还能促进消化、提高食欲,减少维生素的损失,增加矿物质的吸收率,可谓一举多得。
4、不放糖
酸味可以强化咸味,甜味却能减轻菜的咸味。所以,需要控制盐分的人,最好能避免吃放糖的菜肴,包括糖醋菜和甜咸菜,也要少吃蜜饯类小吃。
5、限制含盐食品配料
除了盐和酱油之外,很多调味品和食品配料中都含有盐分。例如,鸡精、味精、耗油、各种酱料中都含有食盐。如果使用它们,需要适当减少加盐量。此外,有些菜肴本身也带咸味,调味时务必小心,先仔细品尝之后,再决定要加多少食盐。
6、尽量使用低钠调味品
在目前的调味品中,低盐调味品的品种已经相当丰富。低盐酱油、低盐酱、低盐咸菜等都有出售。使用低钠盐,是家庭中减少摄盐量的最简单方法。
(来源于网络)
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