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宝宝为什么那么爱吃糖
大自然是很神奇的,所有生命体都由相同的基质组成:糖、脂肪和氨基酸。我们是这样的生命体,摄取的食物也是这样的生命体,所以这三样是我们身体最喜欢的食物。
在我们的小肠里,消化酶们就像一把把小剪刀,咔嚓咔嚓地将食物切来剪去,直到它们小到能被装进身体的每一个细胞为止。我们今天先来讲讲糖。
糖的组成多种多样,有单糖、双糖和多糖等。单糖最简单来说就是果糖、葡萄糖。双糖比如蔗糖、麦芽糖等,因为糖分子可以构成十分复杂的糖链。当他们形成多糖结构后,吃起来就没有糖的甜味了。这类糖链就是我们的碳水化合物,简单来说,我们常吃的面包、面条、米饭的主要成分都是它。当然膳食纤维也是一类多糖,只是他们不能被人体消化吸收,但是他们对人体的重要性是一样的。
这些糖进入我们的细胞后会进行氧化作用,释放出热量供我们的身体使用。因此,我们的身体才会维持36.5左右的温度。而我们的神经系统更是只能利用葡萄糖做能源。所以我们常说碳水化合物对我们的身体很重要就是这个道理。
不管我们摄入的是什么样的糖,他们进入身体后变成的糖分子都是一样的。区别在于,我们直接摄入的白糖或葡萄糖因为他本身已经是很小的分子,到达小肠后根本不需要消化酶加工就可以直接被吸收进入血液。而吃进去的面包、米饭等主要是淀粉,淀粉经过消化酶的分解后会变成葡萄糖被肠道吸收进入血液。
即使是多糖,他们被身体分解的速度也不一样,越是结构简单的糖,消化酶的分解就越快。越是结构复杂的糖,消化酶的分解就越慢。举一个简单的例子,白面包里就是简单的糖,消化酶很快就能把它分解掉,而全麦面包里是结构复杂的糖,想把它们分解掉只能一段一段地慢慢拆解开。所以我们常说全麦面包比白面包健康,就是因为全麦面包的糖可以一点一点地消化,慢慢地进入血液、慢慢地被吸收,被我们的身体更好的利用起来。
我们想一想,如果我们直接吃糖或甜食,我们的血液瞬间涌进那么多的糖,这就像扔了一个糖衣炮弹一样,会导致血糖瞬间升高。
血糖刷的一下升高了,这个时候为了保持健康的平衡状态,我们的身体会本能地做出反应。分泌出大量的激素,尤其是胰岛素来进行调节。一次性进入血液的糖分越多,身体就会反应得越激烈。而在激烈战斗之后,身体很快又会感到疲倦。这样长时间持续下去,当我们身体的胰岛素分泌满足不了身体的需求时,身体就会出状况了。所以我们要健康,学会摄入糖分非常重要。
但是因为人类一直以来的发展过程里,我们身体要摄入糖很难,而且动不动挨饿,所以为了满足身体的基本需要,我们的身体十分偏爱甜食。这个在农耕时代没问题。
但是在现在,我们生活中有大量的糖,我们只要去超市的货架上扫一圈就会发现80%的加工类产品都添加了糖分。但我们的身体却完全没跟上现代工业的进化速度,还一味的偏好甜食,一见到甜食就蠢蠢欲动。而且身体的本能总是担心万一哪一天又缺饥少穿,天真又无知地贪食着垃圾食物里的糖衣炮弹,这就给我们身体带来了极大的负担。这些糖大多会变成脂肪储存在脂肪组织里。所以我们现在肥胖的人越来越多,就是身体摄入的糖太多了。
如果我们让孩子接触大量的零食,甜食,或者直接让他吃糖,这些过多的糖就会造成孩子的身体负担。有的孩子越来越胖,小小年纪就变成小胖子,甚至有儿童糖尿病的问题。还有的孩子虽然不胖,但他只吃糖、零食,而不吃饭。因为他的身体已经摄入了足够多的糖,这样的情况下他身体没有闲情逸致来接纳更多的糖分,他自然就不想吃饭了。不吃饭但是又摄入大量糖,身体均衡不过来,脾胃负担过重,身体就会出问题了,有的孩子就会反复的生病。所以控制糖分的摄入对我们的孩子来说非常重要。我们要控制零食、甜食,同时要智慧选择主食。如何选择主食呢,我们明天接着讲。谢谢大家。
(来源于网络)
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