酥脆饼干（电饼铛制作）

酥 ♣ 脆 ♣ 饼 ♣ 干原料：面粉125克＼玉米淀粉125克＼熟鸡蛋3个＼白糖50克＼白芝麻适量＼植物油适量 journal_insert_pic_957424438

适合年龄：10个月及以上说起饼干，大家就会想到地沟油、防腐剂，不敢给宝宝吃了呢！说起自制饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们给宝宝做饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。 journal_insert_pic_957424439

做法

1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 journal_insert_pic_957424441

4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。（宝宝一岁以下就不要放了）
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7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 journal_insert_pic_957424443

10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。 journal_insert_pic_957424444

饼干酥脆4个小诀窍：1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。2.加入蛋黄碎。3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。4.和完面放冰箱冷藏30分钟。（来源于网络）

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