今天分享的这款鲈鱼蛋卷的做法,会带给宝宝不一样的感觉哦!
材料:
鲈鱼肉适量(去皮去骨)、鸡蛋2枚、葱、姜、玉米淀粉适量
做法:
步骤一:准备葱姜水,葱姜水的做法很简单是葱切段、姜切丝,用少量热水浸泡片刻即可
步骤二:将去皮去骨的鲈鱼肉剁碎,剁的时候要注意检查还有没有小鱼骨
也可以直接放入辅食机或料理机中打成鱼泥。需要注意的是,给宝宝吃尽量选择刺少的鱼哦!
步骤三:在鱼肉中倒入适量蛋清、玉米淀粉和少量葱姜水,用手抓匀
步骤四:用筷子朝同一个方向将腌好的鱼肉搅打上劲
步骤五:接着开始制作蛋皮。先把鸡蛋取出,加适量水淀粉打散。不粘锅中刷少量核桃油。
步骤六:倒入打散的蛋液,全程小火,直到蛋液完全凝固再轻轻掀起翻面煎一会
PS:不要着急翻面,不然就像我那样缺了个角😑
步骤七:取出煎好的蛋皮,放在耐高温保鲜膜或锡纸上,将鱼肉均匀地铺在蛋皮上
步骤八:将蛋皮轻轻地从一端卷起,贴合部位朝下
步骤九:用锡纸或耐高温保鲜膜将卷好的蛋卷包裹起来,两端捏紧收口
步骤十:蒸锅水烧开后,将蛋卷放入蒸笼或蒸锅中,大火蒸制15分钟后关火,焖3分钟即可出
步骤十一:取出蛋卷,撕开包裹着的锡纸或耐高温保鲜膜,切片即可食用啦!
搭配上蔬菜,米饭,用造型再摆的好看一点,宝宝就很爱吃了。
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