花胶炖香菇的做法
营养点评:
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适合产后新妈妈。
原料:
鱼肚225克,干香菇75克,大葱15克,姜3克,盐2克,白砂糖5克。
做法:
1.先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜片和大葱一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成段;香菇泡软、去蒂,备用;
2.准备炖盅,依次铺上花胶,香菇,加入盐、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖两小时即可。
小贴士:
花胶一般在干货店有售,买时要选肉质厚的,发时不可用油,否则易煮烂。
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