所需食材:鸡蛋、奶粉、柠檬汁、打蛋器、吸蛋黄器、裱花器 制作步骤 步骤一:准备鸡蛋3个,选取蛋黄 1.鸡蛋个数可2~3个 2.用吸蛋器吸出,放置于干燥容器内 步骤二:加入2滴柠檬汁,打发蛋黄 1.加入柠檬汁,去除腥味2.加入糖粉,打发蛋黄3.打发标准,粘稠适中 步骤三:加入奶粉,上下切拌 1.上下切拌,防止消泡2.只能是奶粉,不能用面粉替代 步骤四:铺好油纸,用裱花器造型 1.蛋液快速放入裱花器2.选用油纸不要选锡纸 步骤五:放入烤箱,100度烤30分钟 1.烤箱预热,和步骤四同步进行2.时间未到之前,不开烤箱3.时间不够没熟,时间太久会糊 步骤六:静置2分钟,出炉后及时密封 1.静置2分钟再端出2.密封保证隔夜口感
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