为什么要吃奶酪?
奶酪和酸奶一样,都是发酵乳制品。简单来讲,就是在鲜乳中加入乳酸菌或者凝乳酶使乳中的蛋白质发生凝固,然后再排出乳清,最后成熟发酵而制成的奶制品。此外,有些奶酪在制作过程中还会添加一些盐,也叫含盐奶酪。
奶酪的营养优势:
1. 营养密度大
与酸奶和鲜乳相比,奶酪更加浓缩,营养密度也就更大,也就是说,分别通过奶酪和酸奶(或鲜乳)获得相同的能量时,从奶酪中获取的营养素含量要高于后者。因此,奶酪是一款营养丰富的纯天然奶制品。
众所周知,我们摄入奶制品的主要目的是为了获取优质蛋白质和钙质,而这些正是奶酪的营养优势所在,至于在奶酪制作过程中损失的水溶性维生素(如B族维生素、维生素C),并不用过分担心。
2. 适合特殊人群
由于奶酪的制作工艺使鲜乳中的乳糖被部分分解了,因此,奶酪也是乳糖不耐受人群的良好选择。对于胃容量小的宝宝来讲,摄入少量的食物就可以获得足够的营养是最理想的状态,而营养素密度高的奶酪正是宝宝们的不二选择
今天就分享给大家一道补钙又健脑的营养辅食,南瓜奶酪三文鱼丸
这是一款极易上手、老少皆宜且不用额外添加任何调味品的美食,它不仅补钙(奶酪含钙丰富)而且益智(三文鱼中的DHA有健脑益智的作用),非常适合婴幼童、上班族、中老年人以及烹饪小白。
P.s.妈妈要在确保宝宝可以接受三文鱼和蛋清的情况下,再为TA烹饪这款美食。
食材:三文鱼、南瓜、大孔天然奶酪
步骤:
1. 把三文鱼和南瓜分别用料理机打成泥,大孔奶酪切块备用。
2.在三文鱼泥中加入蛋清和少量淀粉搅拌,然后把鱼泥捏成丸子。
3. 把丸子放在开水中煮,大概一分钟,等丸子浮上来便可盛盘备用。
4. 在锅里加入适量水,倒入奶酪和南瓜泥,做成南瓜浓汤,最后浇到丸子上,然后就可以享受美味啦!
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