1. 西葫芦去皮、去瓤。
2. 西葫芦、胡萝卜先切丝,然后切末,备用。
3. 鲜虾剥皮,用刀在虾背切一刀,不用切短就可以将虾线取出。
4. 去出虾线的鲜虾剁成泥状。
5. 葱切末,待用。
6. 面粉中磕入一个鸡蛋,倒入水。
7. 搅拌至无颗粒状。
8. 倒入剁好的虾泥,滴入几滴柠檬汁后搅拌均匀。
9. 倒入切好的西葫芦、胡萝卜末,以及葱花,搅拌均匀。
10. 加入盐、香油搅拌均匀。
11. 锅内加入适量油,加热后,倒入混合好的面糊,小火煎到蛋饼表面凝结后翻面,直到煎熟。
12. 煎好后的蛋饼用模具压出喜欢的形状,即可装入盘子,开动啦。
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