一日一辅食---------- 葱香藜麦小米蛋饼

葱香藜麦小米蛋饼优质藜麦的蛋白质含量高达到了 16%～22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了，还有丰富的矿物质，营养价值非常高。和小米搭配制作粗粮版的蛋饼，口感特别不同，非常美味，还是不错的手指食物哟。适宜年龄1 岁以上主料黄金藜麦8 克红藜麦8 克小米25 克鸡蛋2 个制作步骤

1. 准备食材。

2. 藜麦和小米倒入碗中，加入清水提前浸泡两个小时。泡好的藜麦和小米倒入碗中，加水没过米即可，上锅大火蒸 25 分钟。PS：藜麦是富含淀粉的高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间来吸足水分才易变软。

3. 葱切成末。

4. 两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 蛋液中加入蒸好的藜麦、小米搅拌均匀。加入葱花，继续搅拌均匀。

6. 不粘锅小火加入，刷一层油，倒入一勺藜麦小米蛋液，表面凝固后，翻面，煎至两面焦黄即可出锅。

小贴士1. 藜麦浸泡过的水比较浑，大家误以为是杂质，其实，是藜麦表皮的那层易溶于水的皂角苷。反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。 2. 煎饼的过程中一定要小火，全程小火，包括热锅，以免糊了哟。

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