食物油中99%都是脂肪,脂肪又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸 主要存在于猪油、黄油、牛油等动物油,以及日常饮食中的肉蛋奶等食物中。 饱和脂肪酸若是摄入过多,则会堆积在脂肪里,造成身体肥胖,长远来看,还可能引起脂肪肝、糖尿病等疾病。 不饱和脂肪酸 主要存在于植物油中,例如橄榄油、菜籽油等。 不饱和脂肪酸人体不能自主合成,需要通过食物获取。 不饱和脂肪酸不仅是人体生长发育的重要营养成分,更有助于促进大脑神经系统发育,加快细胞膜流动速度,进而加快神经系统中信号的传递速度,对于宝宝来说,即会表现为眼明手快,反应速度快等特点。 另外,不饱和脂肪酸具有抗氧化能力,可以降低胆固醇和控制人体血脂水平,在一定程度上可以减少宝宝成年后患慢性代谢性疾病的几率。 所以,相比动物油脂来说,植物油更健康,更适合宝宝。 这种油再香,也别给宝宝吃 很多家长喜欢给宝宝吃“自制油”,觉得更天然、更健康。 很多自制油的小作坊或者线上渠道(比如微商等)也打着“古法”、“农家”、“天然”的旗号售卖自制油,听起来的确很有情怀。 但是,真心不建议给宝宝吃自制油! 原因是——黄曲霉素。 黄曲霉毒素是人类已知极强的致癌物,而自制油受限于压榨设备、加工环境等因素,生产过程中非常容易产生黄曲霉素。 此外,地区也会影响自制油的质量。《人民日报》就曾报道过: 南方气候温暖潮湿,特别适合黄曲霉的生长和产毒,因此广东、广西等南方省份的小作坊、散装花生油这种问题就极为突出。 另外,黄曲霉毒素是看不见的,即使花生外观良好,也可能受到毒素污染。 因此,建议家长还是通过正规的渠道去购买品牌信誉良好的食用油。
更多>>
更多>>