我们老家是美丽的长岛,是一个独立的海岛,盛产海鲜,也是适合游玩的旅游胜地。前两天舅舅回老家,回来的时候带了些东西,其中就有我爱吃的黑鱼。这不本来不太会做饭的我,决定下厨做一道独具家乡口味的焖黑鱼。
食材很简单,我准备了两条黑鱼,大蒜爆锅,葱花和香菜最后用,还有面酱。
首先把鱼洗干净,去掉鱼鳞,把鱼正反两面切上花刀。大蒜切片备用,葱花,香菜切片备用,准备好面酱。喜欢吃辣的也可以用上红辣椒。
然后开始下锅了,先等油热了,放入蒜片,等到出来蒜香就把鱼下锅,这里一定要多放点油,否则鱼就会糊了,把鱼两面煎一下,在放点水,不用太多哦,不要盖过鱼身,在放点面酱,盖上锅盖,等到锅开了以后在过几分钟就好了,适量撒点盐。这时可以关上火,撒上葱花香菜即可出锅了,虽然第一次做鱼,我有点手忙脚乱,色相不大好看,但闻起来还是香喷喷的,吃起来也不错,能吃到鱼的鲜味。(发现家里光线问题,照的不好看)
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