蛋黄是宝宝成长中的一种重要辅食,含有丰富的营养。可是怎样吃蛋黄才能让营养吸收得最好呢?大部分妈妈可能会自己在家煮蛋、剥出蛋黄,碾成泥给宝宝喂食,但无论碾成多细的泥,宝宝都可能不消化,大便里很明显有颗粒。那么,如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢? 为何只给宝宝吃蛋黄不吃蛋清 因为鸡蛋的营养几乎都集中在蛋黄内,蛋黄是鸡蛋营养的精华所在,富含珍贵的磷脂型DHA、卵磷脂、胆碱、脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等微量元素,其中的卵磷脂可提供胆碱,有助于宝宝的大脑系统发育,而且宝宝更易消化吸收蛋黄;蛋清中含有的白蛋白和卵清蛋白不易于宝宝消化吸收,而且容易引起宝宝过敏,所以宝宝不宜过早食用蛋清,建议宝宝1岁以后再食用全蛋。 如何让宝宝更好地吸收蛋黄营养 有一种“蛋黄水”的做法,比较易于消化,可能更加适合小宝宝,仅供妈妈参考:在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶,就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内,然后用勺子捞出蛋黄,因为蛋清的黏稠性,此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里,并划破蛋黄外面的膜,别小看这层透明的薄膜,就因为这层膜,才导致了宝宝不消化。 划破蛋黄后,蛋黄液流出来,然后在水里涮涮蛋黄膜,用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里,会很清楚地显现出透明团状或条状,也很容易捞出。然后就可以开火煮蛋黄了,边煮边搅,待水煮沸即可,此时奶锅里便是黄灿灿的蛋黄水了。 把煮好的蛋黄水灌入奶瓶,混着奶粉摇匀,就可以喂宝宝了,当然也可以单独喂。待宝宝长到七八个月大时,就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了,那时宝宝的肠胃和消化功能都已增强,无论鸡蛋怎么做,宝宝基本上都能消化了。
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