随着90后加入妈妈大军,“买买买”的方式也发生了巨大的变化,不仅要买,
还要买得聪明!买得明白!尤其对于宝宝的头等大事奶粉问题,更是马虎不得。为此,
我们经过大量的数据分析,研究出辨别奶粉品质的5大科学维度,以6款妈妈圈里最
热捧的奶粉为例,进行一次奶粉盲测,为妈妈们从源头抓起,深度解析进口奶粉的品
质差异,用事实和直观的数据来教妈妈甄选和鉴别,最终为宝宝挑到一款真正的品质
最优之选。
下面,我们的评测大行动就正式开始了!
[ 奶源 ]
评测理由
请问选奶粉的头等大事是什么?奶源!
没错,奶源是奶粉的源头,它代表着奶牛的品种、喂养方式、生存环境、牧场的
设备及管理、农场主素质、原奶采集方式等一系列元素的共同作用。一罐奶粉80%的营
养都是由奶源决定的。
所以很多妈妈更喜欢选择“进口奶源”的奶粉。然而你知道吗,“进口奶源”这
4个字的背后,其实暗藏玄机!
目前进口奶粉市场主要有:进口奶源、原装进口、自家牧场原装原罐。这其中有
何分别?
进口奶源:是采用国外的奶源先制成基粉,再将基粉运输到国内进行二次加工和
灌装。在这个过程中,可能会造成干粉营养的流失,同时对于妈妈来说,我们看到的奶
粉的生产日期,其实只是最后的封装日期,至于奶源究竟是否新鲜、具体什么时候制粉
的都无从知晓。
原装进口:也是采用国外的奶源先制成基粉,然后在国外完成二次加工和灌装。
所以奶粉相对只是进口奶源而言,虽然是二次加工,但能保留原奶的新鲜和营养。
自家牧场,100%原装进口:如果奶粉罐上标注了“自家牧场,100%原装进口”,
恭喜你,你手中的这罐奶粉,它的奶源直接采自自家牧场,草地、水源、奶牛都经过
科学、严谨的100%全程管控和管理,奶农们也都在为家族荣誉而耕作,只有这样,才能
为生产出最高品质的奶粉打下好的基础。
测评标准
看各款奶粉的奶源,以“自家牧场,100%原装进口”为最高等级,然后依次是
“原装进口”、“进口奶源”。
评测方式
细致研究奶粉罐包装的标注,将相关信息提出拍照,这样让妈妈们对奶源的品
质和品控有更清晰的认识。
评测结果
评测小结
从奶源这个维度来看,拥有自家牧场,并且自家牧场、100%原装进口的A款奶粉,
对比我们评测的几款奶粉而言,毫无疑问,拥有最高品质的奶源。
其次是原装进口、外采奶源的D款和F款。
而虽然是进口奶源,但是异地分装的B款、C款和E款在运输过程中可能造成营养
流失,显得略有逊色。
[ 营养成分 ]
评测理由
奶粉的配方表中,清晰地表明了奶粉中的各种营养素和添加物。但由于相对抽
象和生涩的名词繁多,妈妈刚开始接触难免“看花眼”,所以该如何判断成分含量的
科学合理性呢?
通常,判别奶粉配料是否合格,我们可以对照婴儿配方食品的国家标准。这个
标准中,规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分及含
量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。
评测标准
看各款奶粉的配料表是否符合国家标准。
评测方式
将每款奶粉的配料表(包括中文和英文),和国家标准对照评测。
评测结果
参与测评的6款奶粉均符合国家标准。
评测小结
欣喜的是,此次评测的6款奶粉,配方均符合国家标准,看来妈妈们的眼睛是雪
亮的!能让妈妈们追捧并放心买买买的,都是能满足中国宝宝的营养需求的奶粉。
[ 包装设计 ]
评测理由
好的包装可以体现出奶粉品牌的用心,意味着对宝宝健康的捍卫和对妈妈使用
感受的尊重。
细心的妈妈会发现,有时候给宝宝冲奶粉,勺子的四周可能粘附着些许粉末,
奶粉罐里面也会有少量结块的现象。这些潮湿的环境实际是细菌的温床,危害着宝宝
的健康,而合理的设计就可能避免这样的问题产生。
包装材质:为了减少使用过程中的“污染”,高品质的奶粉纷纷采用密闭性更
好的包装方式,具有密闭性、抗摔的铁罐。无论是在奶粉运输过程中,还是妈妈使用
过程中都更不易吸潮,也会减少奶粉因细菌滋生。而相对成本低廉的纸盒或者树脂盒,
容易受到挤压和碎裂,影响奶粉品质。
开罐设计:对于妈妈而言,一系列贴心的设计,会让冲泡的操作更准确也更便
捷。而如果设计不合理,就可能出现前文的状况,奶粉容易受潮结块,并且滋生细菌。
追溯方式:除此之外,奶粉罐的外包装上,还有一些重要的“信息”,这些信
息可以说是奶粉的“ID卡”, 它传达着每一罐奶粉来到宝宝身边的路径——有了它不
仅能得知这罐奶粉的生产日期,用心的品牌会让你看到这罐奶粉是如何漂洋过海来看
宝宝的哦~
评测标准
我们看包装材质是金属罐装还是纸质、树脂;同时,开罐之后,奶粉勺使用是
否有合理安放位置、取粉是否方便等;另外;看追溯码是否可以帮助妈妈轻松快捷地
查询奶粉信息、生产日期等。
评测方式
首先观察奶粉罐的材质,看是否采用更具密封性;另外,从封装状态开始,按
照妈妈的使用习惯,亲身体验开罐、盛取奶粉的过程,判断是否具有科学性和人性化
设计;最后,我们观察奶粉罐,看是否明确印有追溯码和生产编号,并且体验追溯方
式是否便利。
评测结果
评测小结
经过我们严格的评测,发现A款不仅采用铁罐,有比较强的密封性,而且独创
的“宝护盖”设计,无论是从严密程度还是操作性上,都更胜一筹;用心且完善的奶
源追溯系统从挤奶到生产再到运输每个环节都做到信息透明,让妈妈查询起来更加
便捷。
B款、D款、F款,这3款奶粉,包装密封性也都很好;树脂罐装的B款和E款印有
追溯码或生产批号,可以追溯到奶粉的生产日期、批号等基本信息,但是对奶粉生产
的过程和运输节点没有明确的体现;环保纸罐的D款和F款因为此次购买的是海外版,
购买后妈妈可自行发送生产信息至官方邮箱进行验货,一般12小时才会有反馈(小编
心里os~~~这个验证时间未免也太长了吧)。
C款也采用密封性较好的铁罐,但是开罐设计相对普通,没有置勺架等人性化的
设计,罐上有可追溯的产品批号信息,但对比前面5款,这款只能做到真伪判断,对
奶源追溯这方面显得不够完善。
[ 粉质 ]
评测理由
粉质的状态,直观地反应了奶粉本身的状态。我们将这样的状态解构为3个部
分——颜色、香味、细腻度。
奶粉颜色:奶粉颜色略有差别是正常的。不过,品质较好的奶粉,颜色通常
是乳黄色或者淡黄色的。它和奶源的新鲜程度、奶粉的脂肪含量等都有关系。一般来
说,吃新鲜牧草的奶牛,由于牧草中含有更多胡萝卜素,所以产奶的颜色会略黄;干
草喂养的奶牛产奶的颜色则偏白,味道略淡。不过,妈妈需要注意的是,如果颜色过
黄,可能是在存放期间受到氧化而所致,奶粉的营养成分会因此而受到损失,对宝宝
的营养吸收不利;如果颜色过白,甚至散发光泽,很有可能是加入过多添加剂所致,
为了宝宝健康,最好不要选择。
奶粉味道:闻起来具有天然奶香是奶粉最佳的状态,也说明奶粉非常新鲜。味
道过于寡淡或者有腥味,都容易影响宝宝的食欲。
粉质细腻度:如果奶粉没有结块,粉质松散,颗粒均匀的话,我们可以判断粉
质较好,如果奶粉结块,有可能是奶粉密封性不好造成的,也有可能是奶粉本身比较
潮湿。
评测标准
看奶粉的粉质是什么颜色,乳黄色最为标准,另外要看是否偏黄或者偏白;同
时闻奶粉的味道,是否具有天然的奶香味,是否有特殊气味;最后观察奶粉粉质的细
腻度,是否有结块,是否过于潮湿或松散。
评测方式
就像妈妈的感受一样,我们在自然光线下打开奶粉,观察奶粉的颜色。同时,
闻一下气味。最后,将奶粉拿到手边,真实地通过粉质的物理特征,来品鉴各个奶粉
品牌的粉质状态。
评测结果
评测小结
实际测评感觉这6款奶粉的状态有一定区别。
A款和E款,颜色都呈乳黄色,有淡淡的奶香味,粉质都比较细腻;
D款和F款,颜色偏白,虽然粉质较细,但是口感有淡淡的腥味,这个味道很多
宝宝不容易接受。
C款粉质松散较细,香气比较浓郁,颜色偏白;而B款似乎粉质颗粒不够细腻,
奶味清淡,颜色偏黄。
[ 冲泡表现 ]
评测理由
评测到了冲泡阶段,也是核心和高潮部分啦!妈妈们,咱是不是该敲黑板划
重点?!
冲泡表现是一款奶粉和消费者最直接的“沟通”,有经验的妈妈甚至可能说,
只要看一看冲奶粉的感觉,就知道这款奶粉的好坏。
溶解速度:溶解速度和奶粉的原奶及工艺有关。原奶决定着溶解速度。如果
原奶不好,生产出的奶粉蛋白质易变性,溶解性自然就不好。工艺也是决定溶解速
度至关重要的原因。
残留颗粒:奶粉冲泡后有残留颗粒,和奶粉的原奶及工艺有关,当然也有可能
是奶粉受潮。但无论是什么原因,如果宝宝喝到这样的奶液,相当于没有喝到正确水
粉配比的奶,长此以往,会影响宝宝肠道正常的营养吸收。
评测标准
我们将“冲泡”的过程再次细分。
我们要看溶解初期的表现,在同时将奶粉放入水的过程中,看哪款奶粉的下沉
速度更快,以及,全部溶解需要的总计时长;
另外,从奶液的状态看,是澄清还是较清,还是有不易溶的漂浮物;
最后,看是否能够溶解彻底,是否有不溶颗粒留存。
评测方式
为公平起见,我们将这6个品牌的奶粉各取15g,投入100ml 20℃水中,进行三
次实验,取区间值,将下沉速度、溶解速度计时,并且观察奶液澄清度。同时,我们
将奶液筛出,并且倒出,观察筛网以及底部是否有沉淀、未溶解颗粒,未溶解颗粒的
数量。
评测结果
评测小结
我们惊讶地发现各款奶粉在溶解表现方面有很大差异。
A款奶粉居然在5秒内溶解,溶解非常彻底且奶液澄清,在此次冲泡实验中表现
非常突出。于是我们更想知道,这样的表现和市面上主流的超高端奶粉是否有差距。
带着这样的疑问,我们又随机购买了一款超高端的奶粉——雅培菁智进行冲泡、溶解
对比测评。结果无论在溶解速度、奶液的澄清度和残留沉淀颗粒水平上,A款奶粉都
毫不逊色。其他的几款,E款也有较快的溶解速度,但略有沉淀颗粒,溶解不太彻底;
B款的溶解速度20秒左右,有少量颗粒,溶解不够彻底;C款、D款和F款溶解速度在
30~70秒之间,溶解时间较长,没有明显颗粒,溶解还是非常彻底的。
如此巨大的差异令我们去追根求源,终于发现了A款和雅培菁智这两款奶粉的
一个共同秘密——一次成粉!
一次成粉是将液态新鲜牛奶原料加入各种营养元素在液化状态下进行混合并
制成奶粉,最大程度的保证了奶粉的新鲜。这种加工工艺说起来容易,却比较难以
实现,它首先要有实力拥有自家牧场采集最优质的鲜奶,经过全程恒温冷链,在很
短时间内运送到加工工厂,达到从鲜奶到罐装一次成粉。
而目前市面上大多数奶粉,还是采用国外进口基粉,营养素固定投料、混合的
二次成粉工艺。相比之下,采用一次成粉,不仅减少了加工步骤,而且减少了蛋白
质聚合糖化的反应,更好地锁留牛奶中的天然营养小分子,因此更易溶解,易吸收。
帮助宝宝们喝了不上火,不便秘。
[ 评测大总结 ]
当评测做到最后,其实我们进行此次操作的小伙伴们,有妈妈也有爸爸,大家
总体感觉还是很满意的。不过,一些细节参数上,我们还是看到了明显的差异。
经过我们严谨近乎苛刻的评测,最终,口碑奶粉品牌超五星的品质冠军也同时
诞生了!
A奶粉,无论从奶源、包装、溶解表现 、工艺等方面都更胜一筹,绝对是妈妈
们的品质最优之选。那么A奶粉究竟是哪个品牌呢?一起来揭开神秘面纱。
它就是一直在妈妈中口碑很好的100%荷兰原装进口的美素佳儿金装奶粉。
亲爱的妈妈们,希望我们详实直观的评测,能帮你的宝宝挑选到一款高品质的
“口粮”,让他在咕咚咕咚中享受健康营养的每一滴品质好奶。祝宝宝们茁壮成长哟!
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