麻辣香锅

 从月子里就一直想吃麻辣香锅了，因为一直要给宝宝喂奶，不能吃辣的，所以就一直忍着没吃，直到上周送宝宝回了老家，家里就省我和老公两人了，周末老公买来了麻辣香锅的调料，说是自己做麻辣香锅吃。
材料准备：麻辣香锅底料、土豆、腐竹、生菜、虾、鱼丸、蟹棒、脆皮肠等等
1、先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
2、鲜虾洗干净，沥水放在锅中水煮直至变成红色，且虾壳变脆；脆皮肠和鱼丸、蟹棒等炸至变色，捞起备用；土豆切片后炸至五成熟，捞出备用；腐竹用水泡开，切成段后放盘里备用；一切准备就绪。
3、锅里倒进油，洒进花椒翻炒，炒至花椒的香味出来，加入底料，辣味按个人口味控制，喜欢辣的可适量多加底料，翻炒至底料融化，把准备好的食材倒进锅里翻炒，最后加入香菜，再加入一汤匙酱油和鸡精，十五分钟后关火，就可以开吃了。