西红柿炖豆腐

 今天妈妈回老家时候给我带回来点家乡正宗的卤水豆腐，我一直都喜欢这样的味道。 晚上回到家，土豆奶奶说吃豆腐吧，冰箱里面还有西红柿。 虽然现在西红柿已经涨到六块钱一斤，但是该吃菜还是要吃的，哈哈。生活质量不能下降。 制作原料：豆腐，西红柿，葱，豆瓣酱。 制作过程：将豆腐用热水稍微烫一下，这样的豆腐在炖制过程中不容易散掉。 锅内放入食用油，西红柿切块，油温八成热放入葱花和西红柿翻炒，然后放入两勺豆瓣酱，豆瓣酱味道鲜美，我就用它来代替其他香料了。 然后放入豆腐，等开锅后放入一碗水，没过豆腐，然后盖上锅盖开始炖制。 大约十五分钟左右，用水淀粉收汁，出锅。 其实挺好吃，简单易做，但是味道有层次感，西红柿的酸，豆瓣酱的鲜，豆腐的软，这样的搭配，味道都得到了充分的体现。 西红柿炖豆腐，配上一碗香喷喷的米饭，真是美哉。土豆看到西红柿就哇哇大叫，我还悄悄的给他吃了一小块豆腐。哈哈，简直是好吃的停不下来。