用料:
鸭肉:半只
尖椒:一个
洋葱:半个
胡萝卜:半个
姜:适量
葱:半颗
八角:两颗
桂皮:一块
料酒:适量
陈醋:一点点
食盐:适量
老抽:适量
干辣椒:适量
啤酒:一听
1,鸭肉洗净切块,上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片用清水洗净鸭块
2,把青椒、洋葱、胡萝卜、葱、姜切好备用,八角桂皮用水稍微泡一下
3,将炒锅放少许油,放入姜片,把鸭块放入煸炒,看到鸭块渗出油时把八角、桂皮和干辣椒放入继续煸炒,再加入老抽和料酒翻炒至鸭肉着色
4,倒入啤酒,一点点陈醋(放一点点醋肉比较容易烂)再放入葱段,盖好盖子,大火烧开后转小火焖
5,焖至剩三分之一水量时加盐,(为了后面美观可以把之前放的八角,桂皮,干辣椒,姜片,葱段等捞出扔掉)两三分钟后换大火倒入青椒,洋葱,胡萝卜块
6,翻炒至收汤,起锅装盘就大功告成啦……
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