说到“五谷”,很多人想到的就是杂粮,其实这并不完全对,五谷的种类非常丰富,具有不可替代的营养价值。秋季正是调养宝宝肠胃的好时机,谷物有一个很棒的作用就是可以养护五脏,所以用合适的五谷来煲汤、煮粥给宝宝食用,可以让宝宝由内而外地健康。而且谷物大都有着独特的质朴和清香的味道,而且秋季用谷物来煲粥或者入汤,味道会更加特别。
我们山西人历来擅长烹调五谷杂粮,我的妈妈就是这方面的巧厨娘。她老人家常常会作出各种美味的五谷食物给宝宝享用。比如南瓜小米粥,小米能调脾和胃、补益虚损,也是很好的补血食物。小米还具有防止反胃、呕吐的功效,如果肠胃不适、过于油腻,一碗清淡的小米粥可以放松内脏,不至于负担过大。小米一般用来煲粥喝,秋季又是吃南瓜的好时节,在炖小米粥时放下几块南瓜,既可提味,也能让粥的营养更好。再比如薏米粥,对于胃口不开、食欲不振或者消化不良的孩子来说,秋天吃点薏米是很好的选择,特别是脾胃虚弱的话,可以用薏米加上山楂、麦芽等食材一起煲汤给孩子喝。此外,还可以搭配山药这一养胃食材一起煲汤,加入猪肝、莲子、芡实,汤的味道很鲜甜,宝宝不仅可以喝汤,也可以食用汤料。
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