炒面

材料：面条、绿豆芽、香芹、胡萝卜、黑木耳、洋葱、猪瘦肉、小葱、大蒜、盐、生抽、食用油。 做法： 1、准备各种食材，摘洗干净，胡萝卜去皮、黑木耳提前泡发。（我用的是粗一点的湿面条，一般主食店里都有卖的，细的粗的都可以。） 2、瘦肉切丝，留了一点肥肉切成肉片，葱拍扁切两下，葱切碎。 3、把猪瘦肉丝放在小碗里，用一点生抽酱油腌上。另外，各种蔬菜切成丝或段。 4、炒锅上火烧热，倒入少许食用油，先把刚才切出来的肥肉片放进去，小火煎出猪油，然后放进蒜和一部分葱炒香。 5、把瘦肉倒进去翻炒至变色，放进各种蔬菜，继续大火翻炒。 6、倒入适量的生抽酱油，翻炒至熟。（炒菜的时候就可以同时烧水煮面条了） 7、面条煮熟后捞出，放进炒锅里，和炒熟的菜一起翻炒，加入少许盐调味，14、翻炒均匀后就可以出锅了。