春天到了,夏天还会远吗? 如今北方可能只是入春的温度,可在南方最高温度已开始飙升到快30度了。沉寂了一个冬季的味蕾啊,如今就像吃一些凉爽的食物。
思量着这么热的天气,如果来点凉拌菜,那个酸爽啊。
最爱的是海带,因此,来盘香辣凉拌海带必须走起。
其实凉拌菜对于即使不会厨艺的人来说,都可以轻易做到的。
因为你不需要懂不懂火候,你只要把想加的喜欢加的调料放进入,只要控制好适量就可。即不要过咸或者过淡就可以啦。
我把海带丝洗净,切段,然后放入锅中烧水,水开后,继续煮到海带丝略微熟透,接着放入切好的红椒丝,这样焯烫一下后,把海带丝和红椒丝一起捞出,迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干。然后加入生抽,适量醋,糖喝盐,搅拌均匀。
另起锅,倒入少量油和香油,油热后可胶乳少许辣椒酱和辣椒碎爆香,等香味溢出后放入花生碎,充分炒匀,关火。将这些辣椒花生碎喝热油一起倒入海带丝中,再进行充分搅拌。这样一盘香喷喷的香辣凉拌海带就大功告成了。
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