黑木耳是一种珍贵而营养丰富的食用菌,也是一种价值很高的保健食品。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱。
由于黑木耳中所含的胶体有巨大的吸附力,因此它是肠胃杰出的“清道夫”,对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。它能够溶解、消除人不经意、误食下的诸如头发、谷壳、木渣、沙子等难以消化的异物具,从而对肠胃起到保护的作用,有效防止和治疗由于各种异物造成的胃肠不适。
黑木耳对于补铁也有很好的功效。每100克黑木耳中就含义铁98毫克,是猪肝含铁量的5倍,比菠菜的含铁量足足高出30倍。因此,黑木耳被营养学家授予“素中之荤”、“素中之王”的美誉。可以改善宝宝的缺铁性贫血。
黑木耳中还含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,以及卵磷脂、脑磷脂等。而且在蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富,对人体健康十分有益。
黑木耳还有益气强身,补血活血,镇静止痛等功效,而且还可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此,黑木耳属于天然补品。
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