食材:肉,选五花肉最佳,肥瘦相间,不会腻味,而且卖相也好
配料:生抽、麻油、蒜、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖
步骤:
1 锅里加水,先炒一遍水,去掉血水。然后捞出沥干,加水,加料酒、蒜、姜片,一整块肉放下去,10分钟左右(2两肉的时间,如果肉多,可以切成几大块,这样比较容易煮透又不会煮老。)
2 切肉,切成片状,摆盘。
3 调酱料:生抽、麻油、蒜丁、姜末、盐、老抽,根据自己口味放就可以,喜欢吃辣的小伙伴,加点辣椒油或者炒香的辣椒籽都可以。
我喜欢趁热的时候吃,但是这个菜当冷菜也是很不错的,简单方便,招待客人也很好