我们山东人喜欢吃煎饼,全国人民都知道了。到各地又不同。我们日照这的煎饼薄薄的居多,临沂的就比较厚了,泰山下的是小米酸煎饼,曲阜的煎饼有花生碎和盐巴,简直成了点心了。
今天要说的是我MM的煎饼,现在自己烙煎饼的人不多了,机器煎饼多,大家都不爱费事,喜欢买着吃,不受烙煎饼的辛苦了!但我们家几乎不去买,不是因为贵不贵,而是,全家人被妈妈的煎饼勾住了!不想吃机器煎饼。
妈妈的煎饼会放上黄豆面,玉米面,麦子的混合面,而不是机器煎饼的纯白面。有时,妈妈还会放上喝不了的牛奶。弄好了糊糊,妈妈就会开始生火烙煎饼了。
不一会儿,就会出来麦子和其他粮食的混合香味,我和弟弟就会想要来上个。刚刚下鏊子的煎饼不需要任何菜,就会吃得特别香甜!平时吃一个,这个时候两个也不会饱的!更好的是在后面,通常会再切上韭菜,打上鸡蛋,摊煎饼吃,热气腾腾的,不知有多美味!现在因为带孩子,换成白菜豆腐鸡蛋的了,一样的满足我们的胃!而我最最喜欢的是,烙到最后的老厚了,最后的面,不足烙两个煎饼了,就会一起烙,这次是打一个鸡蛋和葱花,放点盐和花生油,煎饼半熟的时候
放上,一起熟。最后会脆脆的香香的,总也不
够,但又只有一个!让我总是期待妈妈下一次烙煎饼。
妈妈一天天老了,每次吃到妈妈的煎饼,都莫名的感恩,希望妈妈一直年轻,一直有力量,一直在我身边!可以一直吃到妈妈的煎饼!
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