麻婆豆腐的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
不过今天我做的麻婆豆腐没有肉,素食麻婆豆腐。
材料:香葱一根,豆腐,郫县豆瓣酱,花椒粉,八角粉,食用油。
制作过程:将豆腐切块,放入锅中,加入少许食盐,煮沸,2-3分钟,捞出备用。香葱切丝。 炒锅倒油,八成热,放入葱丝,豆瓣酱等调料,炒香,放入豆腐块翻炒,可以稍微加入半碗水,让豆腐更好的入味。 出锅前,淀粉收汁。 噔噔,纯素食的麻婆豆腐出锅了。哈哈。 土豆爹回来说好吃,所以吃了两碗饭。 吃饱喝足,
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