沙白丝瓜煮蛋

 材料：丝瓜500克、沙白800克（连壳）、小红椒一个、小鸡蛋4个

配料：姜、蒜、料酒、白胡椒粉、鸡粉、盐适量

做法：
1、沙白洗净，用姜片和料酒煮水，把沙白烫一下，取出去壳洗净去肚子里的污物(去了壳就没多少了），用适量的鸡粉、白胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟
2、丝瓜去皮切滚刀块（不要太大快，才容易熟），红椒切粒，鸡蛋打成蛋液，加一点盐调味
3、锅中烧热油，爆香蒜蓉和姜丝（没拍照），加入红椒和丝瓜翻炒至丝瓜微微发软，加入沙白翻炒一下，加一点盐调味
3、加入半碗水，烧开，加入蛋液，小火煮5分钟（盖上锅盖），就行了（一看到蛋液凝固就好了）
4、这种方法介于煎和蒸之间，容易操作，做出的蛋也很香，也不会老，这道菜味道鲜美，营养丰富，有浓郁的胡椒香味，微辣，非常开胃呢