今天我做的一道菜叫做酱香鲜蘑,有些人不喜欢蘑菇的味道,所以我添加了点豆瓣酱,酱香味掩盖了蘑菇的味道,自我感觉良好!
蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
这里和大家分享一个小贴士
清洗蘑菇:蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。
制作原料:蘑菇,五花肉,葱,豆瓣酱,淀粉
制作过程:
把肉肉切好,葱花切好备用;
把鲜蘑撕成小块,用开水烫下,然后捏干水分;
锅内放入食用油,八成热的时候放入姜片葱花,炒香;
把切好的五花肉放入煸炒;
大约炒到外面全变白色,然后放入生抽提味;
翻炒均匀后,放入蘑菇,豆瓣酱,翻炒均匀;
翻炒均匀后,然后放入调好的水淀粉
然后放盐调味,开大火,稍微收下汤,就可以出锅了!
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