【我家美食日记】剩菜变大餐

 家里的梅干菜扣肉，把肉吃完了，还剩一点干菜，家里谁都不想吃了，只能想着办法改造啦~
剩菜不能倒，节约是王道，哈哈哈~我是勤俭节约的主妇~

想来想去，做个改良的梅干菜炖大肉

材料：五花肉 梅干菜 油豆腐 鸡蛋 盐 糖 生抽 老抽 

这个是剩下的梅干菜

买的小油豆腐

鸡蛋煮熟剥壳，在上面划几刀备用


1、五花肉抄水去血水（大概十几分钟，要去掉所有血水），捞起后凉水过一下，切大块
2、锅里加水，加糖，加生抽老抽盐，加肉（东坡肉的作法，不需要起油锅的），大火煮。
3、大火煮半小时后，可以加入鸡蛋（不喜欢的可以不加略过）
4、大火煮1个小时后，改小火继续煮。这个时候可以加油豆腐了。剩下的梅干菜也是可以放进去了。


5、小火煮半小时可以大火收下汁，起锅。


这道菜其实没什么难度，就是比较麻烦，一直得盯着火，盯着水。煮完后，肥肉的油水都被豆腐吸进去了，鸡蛋油豆腐是特别好吃，至于肉，入口就化，不会油腻~

成品图不上了，因为来不及拍，已经被干掉一大半。。。。。。今天重新买了油豆腐，再回炉下~