每年的谷雨到清明时期,春雨绵绵,树林里、乡间小路上、田埂上、水沟边等总会长出许许多多的野菜,有蕨菜,水芹,野韭菜,荠菜,香椿,蒿子……
童年的记忆力最喜欢的是妈妈做的蒿子粑粑,蒿子有一股独特的清香,虽然和黎蒿长的很像,但是却不能像黎蒿一样当菜吃,勤劳节省的乡亲们就想吃了一个另外的吃法,做成蒿子粑粑,这是一种用糯米粉和粳米粉混在一起和蒿子做成的美食,在我的家长,是春天代表性食物。
下着小雨采摘的蒿子很嫩,回来清理干净,烧水把蒿子烫熟,然后过冷水,捞起来剁碎,一股特别好闻得清香味道就出来了,剁好之后和糯米粉粳米粉一起揉,直到揉成一团,最后就用手搓成一个个小饼子,放在锅里烙熟,十几分钟过去,香喷喷的蒿子粑粑就出锅啦。
蒿子粑粑有清热解毒,去火治疟疾等功效,但由于是糯米食品,会增加肠胃负担。不能过量食用。大家所知的青蒿素就是蒿子所含有的,所以它具有抗疟用。
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