材料:牛肉1200克,土豆胡萝卜1200克,绿尖椒四个,葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮,红辣椒、海天黄豆酱、玉米油、香油
做法:
1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块;
2、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟;
3、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫;
4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒;
5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟;
6、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟;
7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟;
8、调入味精和香油,出锅即可。