姜葱焗鱼泡

 鱼泡洗净沥干，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切丝;大火起油锅，待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香;把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒;火调到中小火，撒入胡椒粉，淋入生抽;翻炒至水分微干，然后撒入盐、鸡精和葱叶，翻炒至无水份即可。