炒猪大肠

原料：猪大肠500克，青椒，红椒各1个，水发木耳50克
调料：葱段，蒜蓉，姜片各5克，精盐，绍酒各1小匙，味精，香油各1/2小匙，生抽2小匙，水淀粉适量，米醋2大匙，色拉油3大匙
做法：
1：猪大肠放入水中，加入米醋喝水淀粉揉搓，再换水洗净
2：放入清水锅中煮至八分熟，捞出沥干水分
3：切成三角块，放入碗中，加入少许绍酒喝姜片腌渍入味
4：青椒，红椒去蒂和籽，洗净，切成小块
5：水发木耳去蒂，洗净，沥净水分，切成小朵
6：坐锅点火，加入色拉油烧热，下入葱段喝蒜蓉炒香
7：放入大肠段，用旺火快速翻炒均匀
8：烹入绍酒，加入精盐，生抽喝味精调好口味
9：用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。